什么是有机食品？
答：从化学角度来看，所有食品都是由碳水化合物组成的有机物，食品应该是有机的。但是，我们这里所指的有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，是根据有机生产要求和相应的标准生产加工的，并经独立的有机食品认证机构审查，达到有机食品生产要求的一切农副食品；包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机产品除包括食品外，还包括纺织品、化妆品、家具等产品。
有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏，运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、（生长调节剂）、、食品添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，禁止辐照处理。
有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。
有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？
答：①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于，无公害食品主要起源于，“无公害”一词从国外引入。
②标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。
③认证机构不同。绿色食品的认证由绿色食品发展中心负责绿色食品的统一认证和终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多，只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，或颁布的省级法规，其认证才有法律效应。
④认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度，绿色食品的认证以检测认证为主，无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅。
⑤标准不同，分级不同。无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同，但总的可以分为三个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为次。
为什么要选择有机产品？
答：我们选择有机产品首先在于它的性。目前常规种植业大量施用农药和化肥；在常规畜禽养殖过程中则普遍使用和。这些成分残留在终产品（各类蔬菜、肉类、奶制品）中，人食用了这些产品后对人体造成的危害是不言而喻的。例如杀虫剂是一种用来杀死活的有机体的毒品，同时也对人体有害，如导致畸形儿、神经损害及遗传基因突变等。甚至有许多被美国环境保护机构所许可使用的杀虫剂在经过多方面的研究后证实，这些杀虫剂仍可能致癌或导致其他疾病。而就一般而言，儿童从食物中接触到农药致癌的机率比大人高四倍，因此，为了自身和孩子的健康，我们选择有机产品。
其次是因为有机农产品比常规农产品更有营养、含有更丰富的食物纤维、矿物质含量更高。以下是一份有机蔬菜和常规蔬菜营养成分的对比表
钙 镁 钾 钠 维生素B1 铁 铜
四季豆（有机） 40.5 60 99.7 8.6 60 227 69
（常规） 15.5 14.8 29.1 <1 2 10 3
蕃茄（有机） 23 59.2 148 6.5 68 1938 53
（常规） 4.5 4.5 58.6 <1 1 1 <1
菠菜（有机） 96 203.9 257 69.5 117 1584 32
（常规） 47.5 46.9 84 <1 1 19 <1
发展有机农业有什么好处？
答：长期可持续性：许多环境变化是长期、缓慢发生的。有机农业考虑到农业干预行动对农业生态系统的中长期影响。有机农业既生产粮食，又建立生态平衡，防止出现土壤肥力问题或虫害问题。有机农业采取积极的措施，而不是在问题发生之后才加以处理。
土壤：有机农业的核心是土壤养护方法，如轮作、间作、共生联系、覆盖作物、有机肥料和少耕制。这些方法鼓励土壤动植物生长，改善土壤形成和结构，建立更加稳定的耕作制度。反之又增加了养分和能量循环，提高了土壤保持养分和保持水的能力，弥补了矿物肥料的空缺。这样的管理技术在土壤侵蚀控制中也发挥重要作用：缩短土壤暴露于侵蚀力的时间、增加土壤生物多样性、减少养分损失、帮助保持和提高土壤生产率。作物吸收的养分通常由农场的再生资源弥补，但有时需要用外界的钾、硫、钙、镁和示踪元素补充有机土壤。
水：在许多农区，地下水受合成肥料和农药污染是一大问题。有机农业禁止使用合成肥料和农药，代之以有机肥料（如堆肥、家畜粪便、绿肥）和利用生物多样性（栽培的品种和长期植被），改善了土壤结构和水的渗透。管理良好的有机农业保持养分的能力增强，大大减少了地下水被污染的风险。在一些污染严重的地区，政府（如法国和德国政府）大力鼓励转向有机农业，认为这是一项恢复措施。
空气：有机农业通过减少对农业化学品的需求，降低了非再生能源的使用（农业化学品的生产需要大量矿物燃料）。有机农业能够把碳截留在土壤中，帮助了减轻温室效应和变暖。有机农业使用的许多管理方法（如少耕制、秸杆还田、种植覆盖作物、轮作、更多地结合种植固氮豆科作物）使更多的碳返回土壤，提高生产率和有助于碳储存。
生物多样性：有机农民是各级生物多样性的保管者和使用者。在基因一级，传统和改良种子和品种因抵御病害和恶劣气候能力强而受欢迎。在品种一级，动植物的不同组合优化了农业生产的养分和能量的循环利用。在生态系统一级，有机农田保持没有化学投入物的天然环境，为野生动物创造了有利的生境。频繁使用利用不足的品种（往往为增强土壤肥力而轮种）减少了农业生物多样性的侵蚀，形成较为健康的基因库--今后适应的基础。提供食物和庇护所以及没有农药吸引了新品种或重新定殖品种来到有机农区（长期和迁移），其中包括野生植物、动物（如鸟）和有益于有机农业的生物，如授粉者和害虫天敌。
遗传改变生物：在有机粮食生产、加工或搬运任何阶段，有机系统不允许使用遗传改变生物。由于人类尚未完全了解遗传改变生物对环境和健康的潜在影响，有机农业谨慎小心，鼓励使用天然生物多样性。因此，有机标签证明在有机产品的生产和加工过程中未有意识地使用遗传改变生物。常规产品不能这一点，因为大多数国家尚未要求含有遗传改变生物的食品贴有关标签。但是，由于常规农业越来越多地使用遗传改变生物和这些生物在环境中的传播方式（如通过花粉），今后有机农业不能有机产品完全不含遗传改变生物。粮农组织出版物"遗传改变生物、消费者、食品和环境"详细探讨了遗传改变生物。
生态服务：有机农业对自然资源的影响有助于农业生态系统内部的相互作用；这些相互作用对农业生产和自然资源保护都极为重要。产生的生态服务包括土壤形成和改良、土壤稳定、废物循环利用、碳截留、养分循环利用、掠食（害虫）、授粉和生境。通过选择有机产品，消费者利用他们的购买力促进了污染较少的农业生产方式，降低了农业在环境方面隐藏的自然资源退化成本。Jules Pretty近的出版物： "现代农业的实际成本" 更加详细地探讨了其中许多问题。
不施用农药、化肥就叫有机农业了么？
答：不是。有机农业同时还特别强调农场质量跟踪体系的建立。有机农业提倡轮作，以及在一个农场建立农作物——植物——畜禽三者有机结合的农业系统。
在有机种植过程中，可以在农作物旁播种苜蓿草和禾本科植物，这也是一种控制有害昆虫的方法。通过这种做法，为蜘蛛和地甲虫提供了可以生存的隐蔽场所。这些捕食者又可大量捕食蚜虫——棉花地中具危害性的害虫之一。另外，不同种类苜蓿草和青草的混合物是常见的绿肥。绿肥从雨水和土壤中吸收养分，防止氮化物流失而进入地下水。并且，苜蓿草能够从大气中固氮。在新的农作物播种前，将绿肥翻犁入土壤中，就为土壤提供了氮化物，也就促成了土壤中腐殖质的形成。
在农场从事畜禽养殖，可以利用畜禽的粪便和稻草堆制成粪肥，这种堆肥促成了土壤中腐殖质的形成。但必须强调的是，这种堆肥在使用前必须腐熟。
怎样申请有机食品的认证？
答：1、提出申请，填写申请表；
2、填写调查表并提供有关材料；
3、认证机构审查材料并派遣检查员实地审查（包括产品抽样）；
4、检查员将实地检查报告报送颁证委员会；
5、颁证委员会根据综合材料进行评审，评审结果为：
（1）同意颁证
（2）转换期颁证或有条件颁证
（3）不能颁证
6、签定标志使用合同并颁证。